вторник, 29 сентября 2015 г.

Еда без рецептов, кулинарные хитрости и что готовить осенью

Кулинария - это не магия, это наука, и ее результат, выверенный годами, - это не рецепты, а технологии. Для того, чтобы в них (технологиях) разобраться, не обязательно тратиться на кулинарные курсы и мастер-классы. Проще и дешевле прочитать книгу "Сам себе шеф-повар: Как научиться готовить без рецептов".


Мнение экспертов о книге:

Книга Евы Пунш — отличное пособие для начинающих поваров, тех, кто впервые взял в руки нож и задумался, что делать дальше. Похвально, что она дает основы и учит импровизировать, но важно помнить, что есть блюда, которые нужно готовить строго по рецепту, ни на шаг от него не отступая.
Михаил Геращенко, шеф-повар ресторана LESARTISTS

Эта книга — фундамент ваших кулинарных умений. Здесь собрана вся премудрость, которая поможет вам глубже понимать сущность продуктов, способов их приготовления и читать рецепты между строк.
Юлия Кудерова, основатель сайта zozhnik.ru

Замечательная книга для начинающей домохозяйки, которая обязательно должна быть на кухонной полке, чтобы воплощать самые смелые кулинарные мечты. Поможет разобраться в основных принципах выбора продуктов, сформировать представление о вкусной и здоровой пище. Поверьте: ваша семья это оценит!
Анатолий Одинцов, учредитель «Академии ресторанного бизнеса»

Ева Пунш будто специально пишет для меня и тех граждан, которые, с одной стороны, не считают себя мастерами высокой кухни, а с другой — всегда готовы сотворить из продуктов что-нибудь интересное. Чем оковалок отличается от костреца, как заморозить рыбу, зачем фаршировать гуся кислой капустой — ответы на все эти вопросы вы найдете в книге, которую держите в руках. Несмотря на название, рецепты здесь тоже есть. И снова как я люблю: простые и не очень, но всегда выполнимые, без ингредиентов, о которых впервые слышишь. Уверена, это именно та книга, которая должна быть под рукой.
Мария Троицкая, главный редактор Women’s Health